Pour obtenir une couleur et une croûte distinctives, les bretzels sont traditionnellement bouillis dans de la lessive.

Comment faire briller les bretzels ?

Comment faire briller les bretzels ?

Badigeonnez d’un peu de lait (ou de jaune d’œuf) et enfournez 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les bretzels soient dorés. A voir aussi : Comment saumurer des œufs de cailles dans du vinaigre.

Comment sont fabriqués les bretzels ? Un bretzel traditionnel est composé de farine, d’eau, de beurre, de levure de boulanger et de sel, qui est d’abord bouilli dans de l’eau additionnée de bicarbonate de sodium, puis saupoudré de gros sel avant la cuisson. Les bretzels doivent être consommés le jour de leur fabrication.

Pourquoi le bicarbonate dans les bretzels ? La chasse à l’eau additionnée de bicarbonate de soude est une étape importante à ne pas manquer ! c’est cette chasse qui va permettre aux bretzels d’avoir cette belle croûte dorée, légèrement croquante et c’est ce qui va leur donner ce goût légèrement iodé si particulier.

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Comment conserver des bretzel fait maison ?

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Les bretzels se dégustent de préférence le jour même, mais si vous souhaitez les conserver, il est préférable de ne pas les conserver dans un sac car ils ont tendance à ramollir en présence de sel. Voir l'article : Comment garder un sandwich frais. Au lieu de cela, suspendez-le par une ficelle et laissez-le sécher.

Comment congeler des bretzels ? Vous pouvez également congeler les bretzels si vous le souhaitez. Faites cuire vos bretzels et laissez-les refroidir complètement. Mettez-le ensuite dans le sac de congélation que vous mettrez au congélateur.

Comment réchauffer les bretzels ? Placez les bretzels mous sur un plat allant au micro-ondes et placez une serviette en papier humide sur les bretzels. Placez la plaque au micro-ondes et laissez reposer 30 secondes. Lorsque la minuterie du micro-ondes est à 15 secondes, éteignez-la et vérifiez les bretzels.

Comment sauver Mauricette ? De délicieuses Mauricettes coupées en deux, garnies d’une tranche d’Emmental ; ou saumon-crudités… Pour la conservation, je vous conseille de les manger !! Le lendemain, ce sera plus difficile. Il est préférable de le laisser sur une assiette, recouverte uniquement d’un chiffon.