Pour les blanches : Cuisson à l’eau : Casser les tiges d’asperges à 2 ou 3 cm de leur base. Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Cuire à l’eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes (selon la taille). Retirez les asperges avec une écumoire.

Comment faire cuire les asperges ?

Comment faire cuire les asperges ?

Il existe plusieurs façons de cuire les asperges : Dans l’eau bouillante : Ajouter 20 minutes de temps de cuisson pour les asperges blanches et 5 minutes de moins pour les asperges vertes. Lire aussi : Comment faire du glaçage au beurre. N’hésitez pas à les plonger dans un bol d’eau glacée avec des glaçons, une fois vidé, pour bien fixer la couleur verte.

Comment savoir si une asperge est cuite ? Leur cuisson est rapide : au bout de 15 minutes, vous pourrez juger de leur cuisson. Pour ce faire, insérez une pointe de couteau au début de leur pointe : si le couteau rentre facilement mais semble encore un peu ferme, c’est que vous cuisinerez parfaitement.

Comment peler les asperges blanches ? – Placer l’asperge à plat sur une planche de bois en la tenant par la queue. – A l’aide d’un épluche-légumes, grattez la peau des asperges blanches sur la partie la plus ferme, en dessous de 5 centimètres de la tête. – Répétez cette étape en retournant les asperges pour les peler complètement.

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Comment faire cuire des asperges vertes fines ?

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Portez le sel à ébullition puis, dès qu’il commence à bouillir, placez les asperges dans une botte d’eau. Les pointes d’asperges doivent être conservées hors de l’eau. Voir l'article : Comment faire frire une dinde. Selon l’épaisseur de l’herbe, la cuisson peut prendre de 8 à 15 minutes.

Faut-il éplucher les asperges vertes ? Seules les asperges vertes n’ont pas besoin d’être pelées. Attention : ne pas peler jusqu’à la pointe, seulement jusqu’à trois centimètres sous la pointe.

Comment éplucher les asperges fines ? La base de la tige d’asperge est très fibreuse et ne ramollit pas à la cuisson. Coupez-le d’environ 2 cm. Utilisez un éplucheur, puis épluchez la tige d’asperge blanche et violette de sous la pointe jusqu’au bas de la tige.