Dans une cocotte minute, sous pression (pressure cooker®) : Comptez 3 minutes à partir du sifflet de la soupape. A l’eau : Plonger les bouquets de brocoli dans une casserole d’eau bouillante salée et laisser 6 à 7 minutes de cuisson dès la reprise de l’ébullition.

Comment découper des brocolis en vidéo

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Pour conserver un maximum de composés bénéfiques dans le brocoli, plusieurs options s’offrent à vous : Ceci pourrait vous intéresser : Comment cuire du riz dans une mijoteuse.

  • manger cru,
  • préférez cuire le bouillon à la vapeur ou au micro-onde,
  • laisser reposer les morceaux de brocoli finement hachés avant cuisson, idéalement 90 minutes, sinon au moins 30 minutes,

Est-ce que tout se mange dans le brocoli? Les tiges et les tiges de brocoli peuvent aussi être mangées Si vous pensez que seuls les bouquets de brocoli peuvent être cuits, vous vous trompez ! Et vous jetez plus de la moitié du poids du légume.

Comment cuisiner du brocoli sain? Alors, pour préserver ses bienfaits, mieux vaut le cuire le moins possible, voire le manger cru. Si vous faites bouillir, privilégiez la cuisson rapide. Trois à quatre minutes suffisent pour réaliser une cuisson « al dente » qui permettra au brocoli de conserver sa belle couleur verte.

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