Grillé à la poêle à feu vif dans de l’huile de tournesol et du beurre. Nous vous conseillons de cuire votre steak 2 minutes par face et de le saler à la fleur de sel après cuisson. Envelopper de papier d’aluminium et laisser reposer la viande 2 minutes avant de servir.

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Pour rendre une viande plus tendre et plus juteuse en moins de 30 minutes, voici les étapes à suivre : Ceci pourrait vous intéresser : Les 20 Conseils pratiques pour petrir thermomix.

  • Placer la viande crue sur une planche à découper.
  • Saupoudrer le bicarbonate de soude sur le ou les morceaux de viande. †
  • Placez la viande au réfrigérateur pendant un peu moins de 30 minutes pour qu’elle repose.

Comment attendrir un steak sans l’attendrir ? Le pouvoir du sel C’est vrai qu’on met du sel dans presque tout (mais n’en abusez pas ï Š). Vous pouvez même attendrir la viande avec ce sel avant la cuisson. Mettez une bonne couche des deux côtés. Et tout comme avec la purée de fruits, laissez reposer pendant 60 minutes.

Comment attendrir un steak dur ? Prenez un attendrisseur à viande et battez la viande uniformément avec la partie à dents longues. Vous pouvez le trouver très facilement sur internet. Retirez ensuite le cellophane et vous remarquerez que le steak sera plus tendre. Cette technique est très efficace, même sur les viandes les plus dures.

Comment attraper une viande trop dure ? Si votre viande est encore dure après la cuisson, ajoutez un peu de bicarbonate de soude. Une cuillère à café suffit. Le bicarbonate de soude va mousser, alors ne le couvrez pas immédiatement, laissez bouillir quelques minutes et le tour est joué.

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